• digiuno-terapeutico

    Menu di Pasqua: tutti a digiuno terapeutico

    martedì, marzo 31, 2015

    Nella Settimana Santa dovremmo metterci a digiuno, quale migliore occasione per detossificare il nostro organismo! Io non mi posso definire un cattolico praticante, ma mi piace l’aspetto simbolico dei rituali. Credo che certe consuetudini della tradizione come il digiuno, oltre che da rituali religiosi, derivino da un’esperienza acquisita dagli antichi, che probabilmente avevano capito a un certo punto il significato e l’efficacia di alcuni rituali. Prima delle religioni monoteiste per esempio, nella Grecia antica, Ippocrate (460-370 a.C), il padre della medicina moderna, era solito prescrivere…

  • Psyllium seeds spilling on wooden surface --- Image by © SRS/Westend61/Corbis

    Pulizia intestinale con le fibre

    venerdì, marzo 27, 2015

    Disbiosi e irregolarità intestinale, stipsi, gonfiore addominale, spossatezza, sono sintomi che spesso accompagnano la fine dell’inverno; è forse il momento della pulizia intestinale di primavera. Durante la lunga stagione invernale, abbiamo accumulato stress, abbiamo mangiato tanto e magari fatto poco sport. Cibi grassi, pochi alimenti crudi, alcool e dolci, uniti alla vita sedentaria e al lavoro, fanno accumulare tossine che sovraccaricano il fegato e che alterano la normale microflora intestinale, i fermenti lattici presenti sulla parete dell’intestino. Questo risulta affaticato, si complicano i processi digestivi intaccando…

  • le regole del successo

    Le regole del successo

    martedì, marzo 3, 2015

    Motivazioni e obiettivi: crescita professionale, miglioramento psico-fisico, vita sociale… Riprendo gli appunti di viaggio interiore che voglio condividere. Ho già detto come per successo si intende l’auto-affermazione, il raggiungimento di quegli obiettivi (crescita professionale, superamento di limiti e paure, miglioramento psico-fisico, della vita sentimentale e di coppia) che portano alla soddisfazione personale, alla consapevolezza, alla serenità interiore ed anche al successo  sociale. Per arrivare a questo bisogna innanzitutto fare chiarezza su quali sono gli obiettivi reali e in che modo tali obiettivi possono essere ragionevolmente raggiunti….

  • viaggio interiore

    Motivazione e obiettivi di un foodblogger

    lunedì, marzo 2, 2015

    Motivazione, nuovi obiettivi e crescita personale, ora posso tornare a scrivere. Voglio condividere questi “appunti di viaggio interiore”. Ieri ho deciso di riprendere a scrivere su questo blog dopo quasi due anni e mezzo di assenza, o meglio di segni di vita sporadica. Perchè proprio ieri? In realtà è più di un anno che ho deciso di riprendere a scrivere periodicamente, e non è che non ci sia la voglia o non abbia nulla da dire….anzi, ho centinaia di bozze pronte da pubblicare! Diciamo che dopo…

  • pizza-report-salute

    Da Report, Rai3: la pizza è una bufala!

    lunedì, ottobre 6, 2014

    Finalmente arriva Report a certificare ciò che alcuni di noi blogger non istituzionalizzati andiamo raccontando da tempo: la maggior parte dei cibi che noi abitualmente consumiamo (in tal caso la pizza era l’oggetto della puntata), non fanno bene alla nostra salute e, soprattutto, la maggior parte delle cose che ci raccontano gli operatori, i media e tutti gli addetti ai lavori, sono bufale! Non criminalizziamo la pizza però! La pizza è forse l’alimento più consumato in Italia se non al mondo, per questo è stato…

  • ricetta, puglia

    Pasta, cime di rapa e pomodori secchi

    sabato, novembre 16, 2013

    Oggi il piatto tipico della gastronomia pugliese, la pasta con le cime di rapa, ma con alcune varianti: rigatoni, invece delle classiche orecchiette e poi pomodori secchi e pangrattato. Ricetta per 2 porzioni: pulire e lavare le rape; in Puglia utilizziamo solo le cime, quindi solo un terzo delle rape alla fine verrà cucinato…..nonostante i 2 euro al Kg! Mettere a bollire l’acqua in una pentola e buttarci le rape, aggiungendo un pizzico di sale. Nel frattempo in un pentolino mettere olio extravergine di oliva,…

  • semi, ogm,monsanto,report

    La guerra dei semi

    martedì, novembre 12, 2013

    La trasmissione Report come al solito porta sul grande schermo una questione molto delicata che passa quasi inosservata dai grandi media. Il processo di concentrazione del mercato agricolo mondiale sta procedendo silenziosamente da decenni. Le dieci più grandi multinazionali del settore sementi (soprattutto OGM) e pesticidi controllano oltre il 70% del mercato. L’obiettivo di questo oligopolio è quello di spartirsi il mercato, stabilire i prezzi, indirizzare le politiche e, alla fine, controllare il modo in cui l’umanità produce il cibo e quindi controllare le sorti dell’intero…

  • cucina,ricetta,verza,involtini,cous cous

    Involtini di verza con cous cous

    venerdì, novembre 8, 2013

    Un’idea per assaporare la verza in un piatto leggero e completo? Preparare degli ottimi involtini al forno, ripieni di cous cous. Se non fosse per il prezioso contributo di un formaggio caprino, sarebbe un piatto completamente vegetale. Ma come potete notare, questi involtini sono un perfetto equilibrio di nutrienti per un piatto unico e completo. Una deliziosa variante per una verdura salutare, ma non sempre apprezzata… Procedimento per 4 porzioni: Cuocere a vapore 8 foglie di verza per circa 10 minuti. In una padella portare…

  • Marchio Prodotti di Puglia: incentivi per le aziende

    martedì, luglio 23, 2013

    Le aziende agricole pugliesi che vogliono entrare nella filiera dei Prodotti di qualità Puglia, oggi hanno a disposizione un incentivo di 3 mila euro. E’ stato infatti approvato il Bando pubblico per la selezione delle domande relative alla Misura 132 “Partecipazione degli agricoltori ai Sistemi di Qualità alimentare” del PSR Puglia 2007-2013. Il provvedimento è pubblicato nel Bollettino Ufficiale della Regione Puglia n. 95 dell’11 luglio 2013. Con questa misura si vuole incentivare la produzione e la commercializzazione dei prodotti di qualità di origine regionale realizzati con materie prime agricole…

  • marchio-qualita-prodotti-puglia-dop-igp-food-apulia

    Prodotti di Puglia, un marchio No Global

    martedì, luglio 23, 2013

    Vorrei parlarvi del marchio Prodotti di Qualità Puglia che ha da poco ottenuto il riconoscimento comunitario come marchio collettivo di prodotti realizzati, secondo disciplinare, SOLO nel territorio regionale. In questi giorni in cui non si contano le aziende italiane che chiudono e in cui si continua a chiacchierare sulle misure di intervento per fermare questo bagno di sangue, ritengo che questa iniziativa sia di esempio come strategia per tenere a galla le piccole aziende locali e farle competere con i giganti. Mi è piaciuto un…

DIETA

Menu di Pasqua: tutti a digiuno terapeutico

digiuno-terapeutico

Nella Settimana Santa dovremmo metterci a digiuno, quale migliore occasione per detossificare il nostro organismo! Io non mi posso definire un cattolico praticante, ma mi piace l’aspetto simbolico dei rituali. Credo che certe consuetudini della tradizione come il digiuno, oltre che da rituali religiosi, derivino da un’esperienza acquisita dagli antichi, che probabilmente avevano capito a un certo punto il significato e l’efficacia di alcuni rituali. Prima delle religioni monoteiste per esempio, nella Grecia antica, Ippocrate (460-370 a.C), il padre della medicina moderna, era solito prescrivere…

Pulizia intestinale con le fibre

Psyllium seeds spilling on wooden surface --- Image by © SRS/Westend61/Corbis

Disbiosi e irregolarità intestinale, stipsi, gonfiore addominale, spossatezza, sono sintomi che spesso accompagnano la fine dell’inverno; è forse il momento della pulizia intestinale di primavera. Durante la lunga stagione invernale, abbiamo accumulato stress, abbiamo mangiato tanto e magari fatto poco sport. Cibi grassi, pochi alimenti crudi, alcool e dolci, uniti alla vita sedentaria e al lavoro, fanno accumulare tossine che sovraccaricano il fegato e che alterano la normale microflora intestinale, i fermenti lattici presenti sulla parete dell’intestino. Questo risulta affaticato, si complicano i processi digestivi intaccando…

Come sono fatti gli omogeneizzati?

pappe-omogeneizzati-ingredienti

Dopo 5 anni di battaglie legali, gli omogeneizzati della Plasmon sono stati condannati per pubblicità ingannevole: troppi zuccheri, e lo slogan 100% frutta non è reale. Il Consiglio di Stato con sentenza del 4 luglio 2012 conferma il provvedimento dell’AGCM – Autorità garante della concorrenza e del mercato – con cui era stata sanzionata la Plasmon per pubblicità ingannevole relativamente ai messaggi pubblicitari “Nuovo Plasmon 100% – Banana omogeneizzato”, “Nuovo Plasmon 100% – Prugna omogeneizzato” e altri simili, nel lontano 2007. Poi il ricorso al Tar vinto dall’azienda, ed infine, dopo…

ARTICOLI

digiuno-terapeutico

Menu di Pasqua: tutti a digiuno terapeutico

Nella Settimana Santa dovremmo metterci a digiuno, quale migliore occasione per detossificare il nostro organismo! Io non mi posso definire un cattolico praticante, ma mi piace l’aspetto simbolico dei rituali. Credo che certe consuetudini della tradizione come il digiuno, oltre che da rituali religiosi, derivino da un’esperienza acquisita dagli antichi, che probabilmente avevano capito a un certo punto il significato e l’efficacia di alcuni rituali. Prima delle religioni monoteiste per esempio, nella Grecia antica, Ippocrate (460-370 a.C), il padre della medicina moderna, era solito prescrivere…

Psyllium seeds spilling on wooden surface --- Image by © SRS/Westend61/Corbis

Pulizia intestinale con le fibre

Disbiosi e irregolarità intestinale, stipsi, gonfiore addominale, spossatezza, sono sintomi che spesso accompagnano la fine dell’inverno; è forse il momento della pulizia intestinale di primavera. Durante la lunga stagione invernale, abbiamo accumulato stress, abbiamo mangiato tanto e magari fatto poco sport. Cibi grassi, pochi alimenti crudi, alcool e dolci, uniti alla vita sedentaria e al lavoro, fanno accumulare tossine che sovraccaricano il fegato e che alterano la normale microflora intestinale, i fermenti lattici presenti sulla parete dell’intestino. Questo risulta affaticato, si complicano i processi digestivi intaccando…

le regole del successo

Le regole del successo

Motivazioni e obiettivi: crescita professionale, miglioramento psico-fisico, vita sociale… Riprendo gli appunti di viaggio interiore che voglio condividere. Ho già detto come per successo si intende l’auto-affermazione, il raggiungimento di quegli obiettivi (crescita professionale, superamento di limiti e paure, miglioramento psico-fisico, della vita sentimentale e di coppia) che portano alla soddisfazione personale, alla consapevolezza, alla serenità interiore ed anche al successo  sociale. Per arrivare a questo bisogna innanzitutto fare chiarezza su quali sono gli obiettivi reali e in che modo tali obiettivi possono essere ragionevolmente raggiunti….

viaggio interiore

Motivazione e obiettivi di un foodblogger

Motivazione, nuovi obiettivi e crescita personale, ora posso tornare a scrivere. Voglio condividere questi “appunti di viaggio interiore”. Ieri ho deciso di riprendere a scrivere su questo blog dopo quasi due anni e mezzo di assenza, o meglio di segni di vita sporadica. Perchè proprio ieri? In realtà è più di un anno che ho deciso di riprendere a scrivere periodicamente, e non è che non ci sia la voglia o non abbia nulla da dire….anzi, ho centinaia di bozze pronte da pubblicare! Diciamo che dopo…

pizza-report-salute

Da Report, Rai3: la pizza è una bufala!

Finalmente arriva Report a certificare ciò che alcuni di noi blogger non istituzionalizzati andiamo raccontando da tempo: la maggior parte dei cibi che noi abitualmente consumiamo (in tal caso la pizza era l’oggetto della puntata), non fanno bene alla nostra salute e, soprattutto, la maggior parte delle cose che ci raccontano gli operatori, i media e tutti gli addetti ai lavori, sono bufale! Non criminalizziamo la pizza però! La pizza è forse l’alimento più consumato in Italia se non al mondo, per questo è stato…

ricetta, puglia

Pasta, cime di rapa e pomodori secchi

Oggi il piatto tipico della gastronomia pugliese, la pasta con le cime di rapa, ma con alcune varianti: rigatoni, invece delle classiche orecchiette e poi pomodori secchi e pangrattato. Ricetta per 2 porzioni: pulire e lavare le rape; in Puglia utilizziamo solo le cime, quindi solo un terzo delle rape alla fine verrà cucinato…..nonostante i 2 euro al Kg! Mettere a bollire l’acqua in una pentola e buttarci le rape, aggiungendo un pizzico di sale. Nel frattempo in un pentolino mettere olio extravergine di oliva,…

COSA MANGIARE PER

Psyllium seeds spilling on wooden surface --- Image by © SRS/Westend61/Corbis

Pulizia intestinale con le fibre

Disbiosi e irregolarità intestinale, stipsi, gonfiore addominale, spossatezza, sono sintomi che spesso accompagnano la fine dell’inverno; è forse il momento della pulizia intestinale di primavera. Durante la lunga stagione invernale, abbiamo accumulato stress, abbiamo mangiato tanto e magari fatto poco sport. Cibi grassi, pochi alimenti crudi, alcool e dolci, uniti alla vita sedentaria e al lavoro, fanno accumulare tossine che sovraccaricano il fegato e che alterano la normale microflora intestinale, i fermenti lattici presenti sulla parete dell’intestino. Questo risulta affaticato, si complicano i processi digestivi intaccando…

fast-diet-digiuno-intermittente

Fast Diet 5:2 o digiuno intermittente

Dieta innovativa o solo moda del momento? Scopriamo la dieta del digiuno che promette perdita di peso e riduzione di diabete e colesterolo. Fast diet è il best seller del momento in Gran Bretagna. Ha conquistato il primo posto su Amazon.com poco dopo la pubblicazione. Gli autori Michael Mosley, un medico giornalista della Bbc, e la giornalista del Times Mimi Spencer hanno sperimentato in prima persona questa dieta. Il regime si basa sul principio del digiuno intermittente: si mangia e si beve a sazietà cinque giorni alla settimana, mentre negli altri…

bibite-zuccherate-diabete

Attenti a bibite e drinks: rischio diabete e obesità

I grandi consumatori di sugary drinks sono a rischio diabete e obesità. L’American Heart Association, organizzazione non-profit che si occupa della prevenzione e della cura delle cardiopatie, attraverso uno studio appena presentato, relaziona come più di 180.000 persone nel mondo sono morte nel 2010 a causa di un consumo eccessivo di bibite zuccherate (bibite come Coca cola, Fanta, Sprite ecc.). La classifica dei paesi a rischio che consumano più bevande zuccherate I ricercatori hanno scoperto che l’assunzione di bevande zuccherate era legato a 133.000 morti…

toxins, tossine, dieta, inquinamento, linfa,fegato,metalli, sangue

Tossine: cosa sono e come si accumulano

In periodi di influenza e malanni di stagione, si parla spesso di tossine. Cosa sono e come si accumulano nel nostro organismo? Molto spesso le si confonde con i germi, i batteri o i virus. Questi ultimi sono agenti di infezioni e malattie. Le tossine invece sono dei metaboliti (sostanze di rifiuto) che si accumulano lentamente all’interno del nostro organismo, predisponendolo ad attacchi esterni, infiammazioni e malattie. Allora cerchiamo di capire cosa sono. Le tossine possono essere esogene o endogene.  Tra le tossine esogene ci…

aspartame,fda,cancer,efsa,report

Aspartame: dolcificante cancerogeno? No, forse si, vediamo!

In Danimarca secondo una ricerca condotta su circa 60.000 donne incinte, il consumo giornaliero di una bevanda gassata contenente un edulcorante aumenta del 27% il rischio di parto prematuro; in Italia secondo la ricerca condotta dall’Istituto Ramazzini, nei topi maschi che hanno assunto il dolcificante, il rischio di cancro aumenta del 18% nel gruppo ad alta dose. L’aspartame è il principale incriminato. Che cos’è L’aspartame? E’ un dolcificante artificiale composto da acido aspartico (40%), fenilalanina (50%) e metanolo (10%). Autorizzato a livello europeo, è un…

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