Da Report, Rai3: la pizza è una bufala!

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Finalmente arriva Report a certificare ciò che alcuni di noi blogger non istituzionalizzati andiamo raccontando da tempo: la maggior parte dei cibi che noi abitualmente consumiamo (in tal caso la pizza era l’oggetto della puntata), non fanno bene alla nostra salute e, soprattutto, la maggior parte delle cose che ci raccontano gli operatori, i media e tutti gli addetti ai lavori, sono bufale! Non criminalizziamo la pizza però! La pizza è forse l’alimento più consumato in Italia se non al mondo, per questo è stato…

Il costo del cibo aumenta per i poveri

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Mentre la spesa alimentare diminuisce nel bilancio famigliare dei paesi sviluppati di Europa e Nord America, aumenta nei paesi in via di sviluppo e meno ricchi. Questo emerge da un’analisi dell’Economist, che in questa infografica sintetizza ciò che è accaduto da un po di anni a questa parte. La spesa per gli alimenti diminuisce nei bilanci famigliari dei paesi ricchi, in favore di più futili, oppure percepite come più utili: telefonia, strumenti elettronici, auto, benzina, divertimenti. Insomma, nei paesi ricchi la gente spende meno per ciò…

La merda nel piatto

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Adulterazioni degli alimenti su scala industriale: una guerra al ribasso dei prezzi Perdonate il francesismo, ma non ho trovato termini più adeguati per questa faccenda. Com’è possibile che aziende con marchi seri si rendano responsabili di queste adulterazioni? La risposta migliore l’ho trovata in un dossier del The Guardian. Fonti del settore e funzionari di sicurezza alimentare della Food Standard Agency (FSA) dicono che ci sono diversi tipi di alterazione in atto. Quando tracce di DNA della specie suina per esempio, vengono trovate nel settore…

Scandalo carne di cavallo: un altro bluff della burocrazia europea

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Ora anche i ravioli e i tortellini di manzo sono stati ritirati dal mercato. Si propaga come un’onda anomala la questione della carne di cavallo come ingrediente occulto al posto della carne di manzo. Un controllo casuale in Inghilterra su alcuni prodotti surgelati ha permesso di scoprire che la grande burocrazia europea dei regolamenti e delle certificazioni è solo una vetrina ben addobbata, senza contenuto. Dopo Findus, che commercializzava hamburger e lasagne con carne di cavallo “occulta”, ora ecco anche un altro colosso mondiale dell’alimentare,…

La scarsa trasparenza delle multinazionali del food

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Se compri prodotti a base di carne, non sai se mangi mucca o cavallo. Avrete certo sentito parlare dello scandalo partito dall’Inghilterra, dove la Findus commercializzava prodotti a base di carne di bovino (così dichiarata in etichetta), mentre in realtà si scoprono percentuali di carne di cavallo che vanno dal 60 al 100%. Dal Regno Unito le segnalazioni e i sequestri hanno coinvolto anche la  Francia e altri Paesi. Le grandi catene di supermercati segnalano la presenza di carne di cavallo, confermata dal DNA specifico,…

Prodotti Discount vs Prodotti di Marca: 1 – 1

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I prodotti dei discount sono uguali a quelli di marca. Da un’indagine dell’associazione di consumatori Altroconsumo risulta che un carrello di prodotti con il marchio dell’hard discount fa risparmiare alla cassa il 61 per cento rispetto a una spesa simile di prodotti di marca. E il risultato circa la qualità è positivo, con un giudizio di qualità media o elevata (Fonte: GDONews) Per esempio i vini, gli alimenti come zucchero, yogurt bianco e cereali, che hanno caratteristiche simili dappertutto, ma al discount costano meno. Stesso…

Progetto di legge per le medicine non convenzionali

Questo blog è divenuto un network non solo di processi alimentari e nutrizione, ma fa parte della galassia che si occupa di medicina e alimentazione naturale e quindi di medicine non convenzionali. Queste ultime, definite credenze e ciarlatanerie fino a qualche decennio addietro, iniziano ad essere riconosciute ufficialmente dalla medicina convenzionale (vedi agopuntura e omeopatia per esempio); manca però una legge organica che permetta quindi a chiunque di poter fare una scelta terapeutica alternativa. Per questo Scienziatodelcibo aderisce a questa iniziativa di cui pubblico il…

Laboratorio didattico in masseria: le mani in pasta

Quando la produzione si incontra con la tradizione coinvolgendo il pubblico, può nascere uno dei più potenti strumenti di marketing. Un corso pratico di preparazione della pasta fresca con il grano biologico della varietà “Senatore Cappelli” coltivato nel Parco delle dune costiere. Il progetto di filiera corta elaborato con il Pastificio Cardone di Fasano ha preso forma: a giugno è stato realizzato il primo raccolto di grano “Senatore Cappelli” nelle prime tre aziende agricole aderenti, e la prima pasta fresca tipica certificata ISO 22005, prodotta con…

Etichetta nutrizionale a semaforo anche in Italia?

Continuiamo a parlare di etichettatura cercando di capire su quale sentiero si sta muovendo l’Europa; questo perché solitamente ciò che viene anticipato in Gran Bretagna e nel Nord-Europa in generale, alla fine viene poi esportato nel resto del continente. Fino alla piena integrazione europea, nel 2010, le indicazioni salutistiche potevano essere utilizzate liberamente, così ad esempio, nel Regno Unito i prodotti contenenti il 51% o più di cereali integrali potevano riportare la dicitura “Chi ha un cuore in forma tende a mangiare più cibi integrali…

E le frodi alimentari aumentano vertiginosamente

E continuo a parlare di Sicurezza alimentare, con questa sintesi del rapporto sulle frodi alimentari presentato lo scorso giugno dall’Associazione FareAmbiente. Se una mozzarella diventa blu è facile accorgersi che c’é qualcosa che non va, ma anche una mozzarella bianchissima potrebbe essere taroccata, col gesso, come è stato in passato scoperto grazie ai sequestri effettuati dai Nas in Italia. Milioni di controlli e ispezioni, settore per settore, vengono effettuati ogni anno da Nas, Guardia di finanza, servizi veterinari e di igiene delle Asl, in difesa…

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Chi sono

Io sono Bodhi che appunto deriva da Bodhisattva, "colui che cerca di conseguire l'illuminazione', io in verità, cerco solo l'essenza di uno stile di vita che mi metta in armonia con la vita e con la natura. Continua a leggere nel mio profilo

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