Prodotti di Puglia, un marchio No Global

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Vorrei parlarvi del marchio Prodotti di Qualità Puglia che ha da poco ottenuto il riconoscimento comunitario come marchio collettivo di prodotti realizzati, secondo disciplinare, SOLO nel territorio regionale. In questi giorni in cui non si contano le aziende italiane che chiudono e in cui si continua a chiacchierare sulle misure di intervento per fermare questo bagno di sangue, ritengo che questa iniziativa sia di esempio come strategia per tenere a galla le piccole aziende locali e farle competere con i giganti. Mi è piaciuto un…

Novità sulle certificazioni BRC e IFS per i mercati europei

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Calo drastico della domanda dei beni di consumo, diminuzione del potere di acquisto, recessione, sono gli scenari che spaventano le aziende alimentari italiane. La stagnazione della domanda interna spinge quindi i produttori ad affacciarsi verso mercati più redditizi e affidabili come quello nord-europeo. Molto spesso la possibilità di aprirsi a questi canali viene data dalle grandi catene di distribuzione, con due opzioni: vendere con proprio marchio oppure con quello del distributore stesso. Avete presente i vari prodotti alimentari con il marchio della catena di Distribuzione?…

Aiuti per la filiera corta in Puglia

Da qualche tempo abbiamo iniziato a trattare esempi di filiera corta come possibilità di innovazione delle aziende agricole. A breve, nell’ambito del Programma di Sviluppo Rurale (PSR 2007/2013) della Regione Puglia, sarà  pubblicato il bando della misura 121 per le aziende agricole che intendono avviare o ampliare attività di trasformazione e commercializzazione dei propri prodotti in filiera corta. Per aderire alla misura le aziende devono presentare un “Piano di miglioramento aziendale” con il supporto di associazioni di categoria e consulenti; gli investimenti ammissibili dovrebbero avere…

La prima pasta fresca di semola di grano duro Senatore Cappelli certificata ISO 22005 è pugliese

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Grazie ad un progetto di filiera corta, in Puglia, un piccolo pastificio ha riproposto il grano “Senatore Cappelli”. Oggi si produce la prima pasta fresca con filiera corta certificata ISO 22005. Qualche tempo fa ho conosciuto un giovane imprenditore di Fasano, Enzo Cardone. La sua avventura nel mondo della pasta fresca era partita da un’antica salumeria, dove ha iniziato a produrre pasta fresca da veicolare nei suoi due punti vendita; dopo pochi anni, con il nuovo stabilimento, è diventato un riferimento nella Puglia a sud…

Certificazioni ISO 22000, BRC e IFS: cosa sono?

All’inizio c’erano solo la ISO 9001 e la ISO 14000, le certificazioni di sistema, che garantivano i processi e l’organizzazione. Nel settore agroalimentare, con i principi base della nuova normativa, l’attenzione è stata spostata di più sui prodotti. Sono poi arrivate le esigenze della Distribuzione e delle private labels; la GdO spinge le aziende fornitrici e propri consulenti verso standard unici di sicurezza alimentari. I private labels (Marche Private della GDO) qualificandosi come aziende di marca e facendo arrivare i propri marchi sulla tavola dei consumatori,…

Audit presso fornitori: la regola dei cinque minuti

Mi appresto ad un periodo di Audit per ispezioni e consulenze in giro per la Puglia: ispezioni COOP, verifiche ispettive ISO 9001, BRC, IFS. Molti di voi, anche qui in Puglia, avranno già dimestichezza con queste lunghe ed estenuanti verifiche, dalle certificazioni, agli audit per diventare fornitori o copacker dei vari COOP, Carrefour, Auchan, troppo incentrate sulla visione dei documenti e delle registrazioni, condotte spesso da saccenti professionisti (non tutti per la verità) che si appoggiano alle carte per non franare sulla propria scarsa conoscenza del…

I negozi del Km Zero

  Come garantire i prezzi ai produttori dei prodotti agroalimentari? Seguendo l’esempio della Regione Lazio: i prodotti tipici e i prodotti biologici della regione sono in vendita diretta nei 160 mq del negozio di via Provolo, 34 a Roma; è questo “Lazio a Tavola”, il primo dei quindici negozi a filiera corta aperto nella capitale con i fondi del programma di sviluppo rurale della regione. 29 aziende si sono unite per dar vita a questa iniziativa. Per approfondire, leggi l’articolo. Creare un progetto di filiera…

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