Come realizzare un piccolo caseificio aziendale

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Un laboratorio aziendale lo si può realizzare anche in 10 metri quadrati! Sei un piccolo allevatore, hai un’azienda agricola e vuoi trasformare il tuo latte invece di regalarlo? Lo puoi fare con un piccolo investimento per un mini-caseificio. Questi impianti, in genere compatti e monoblocco, riescono ad assolvere tutte le operazioni tecniche necessarie alla trasformazione del latte. I “mini-caseifici” racchiudono in se tutte le attrezzature casearie e di servizio di un caseificio industriale, in scala ridotta. I processi da sviluppare sono: il riscaldamento del latte, la…

I negozi del Km Zero

  Come garantire i prezzi ai produttori dei prodotti agroalimentari? Seguendo l’esempio della Regione Lazio: i prodotti tipici e i prodotti biologici della regione sono in vendita diretta nei 160 mq del negozio di via Provolo, 34 a Roma; è questo “Lazio a Tavola”, il primo dei quindici negozi a filiera corta aperto nella capitale con i fondi del programma di sviluppo rurale della regione. 29 aziende si sono unite per dar vita a questa iniziativa. Per approfondire, leggi l’articolo. Creare un progetto di filiera…

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Chi sono

Io sono Bodhi che appunto deriva da Bodhisattva, "colui che cerca di conseguire l'illuminazione', io in verità, cerco solo l'essenza di uno stile di vita che mi metta in armonia con la vita e con la natura. Continua a leggere nel mio profilo

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